机器人在北京“上班”：30秒出咖啡、50道菜随便点

　　早上买一杯机器人做的咖啡，中午吃一顿机器人烹饪的红烧肉，周末逛商场顺手把机器人买回家——在北京，这不是科幻片，而是现实。

　　这并非零星尝鲜，而是整座城市的产业脉动。

　　统计数据显示，今年上半年，北京重点人形机器人生产企业实现产品产量近6000套，较去年同期增长近10倍。今年1-7月，北京服务机器人、工业机器人产量同比分别增长2.3倍和70.5%。

　　生产端马力全开，应用端同步铺开。如今，北京人形机器人整机企业超30家、占全国两成以上，支持354个创新产品进入160种场景完成首试首用和迭代升级，机器人的身影正加速渗入日常。

　　机器人咖啡师30秒内稳定出杯

　　作为服务机器人落地最早的消费场景之一，无人咖啡像是机器人走进大众生活的“轻量入口”。

　　走进位于北京银河SOHO的京东七鲜咖啡智能无人店，墙上贴着鲜奶拿铁、顶榴美式、白桃鸳鸯拿铁、青芒茉莉冰茶等招牌饮品的海报，旁边印着下单二维码。8月16日开业当天，该店发起了一小时内机器人咖啡店供应最多杯咖啡吉尼斯世界纪录官方挑战，并最终以202杯挑战成功。

　　小程序显示，店内提供经典咖啡、美式/果咖、拿铁系列、现泡茶饮、无咖无茶系列。顾客在店内下单后，智慧大屏上动态显示制作全过程。从研磨、萃取、调饮到出杯、入柜均由机器人完成，单杯制作时间在30秒内。顾客扫码或输入手机尾号即可取走饮品。

　　现制咖啡茶饮赛道存在门店人员流动率高、新员工培训频繁、人工出品不稳定等问题。

　　七鲜咖啡相关负责人表示，该店通过“全自动化智能生产+具身机器人服务”，30秒内便能完成单杯饮品的制作，既通过AI实现统一出品品控、提升制作效率，又能将员工从低效重复的劳动中解放出来，在大幅降低成本的同时，最大程度发挥人的创造潜能。后续门店还会探索机器人手冲咖啡等更复杂的产品。

　　机器人大厨会做约50道经典中餐

　　机器人消费的想象力，远不止一杯饮品。

　　当机器人从吧台走进后厨，从制作饮品到烹饪正餐，位于北京亦庄的机器人焰究所2.0，已经基本实现了从迎宾到餐后清洁的全流程机器人服务，近20台不同形态的机器人协同作业，构成一座完整的机器人餐厅。

　　走进大门，迎宾的仿人机器人“小柒”挥手致意；点餐区、用餐区机器人往来穿梭；顾客等餐时可以在互动体验区看人形机器人表演，用格莱美慢动作拍摄机器人拍出电影级大片，欣赏机器人乐队现场演奏经典曲目。

　　烹饪环节是本次2.0最大的升级——真正的“机器人厨师”正式上岗了。

　　北京亦庄机器人科技产业发展有限公司商业运营事业部总监孟炎培表示，这位“机器人厨师”能精准烹饪红烧肉、荷兰豆炒腊肠、土豆丝等约50道经典中餐。经过大量数据训练和参数调优，每种调料都能精确在0.1克之内，以烹饪红烧肉为例，从火候控制到调味比例，都经过反复测试，可确保风味稳定。

　　日均数百人的客流量、复杂的真实点单需求，让这里不仅是一家科技感十足的网红餐厅，更为技术迭代提供了鲜活数据。孟炎培说，大家在就餐中感受科技、在互动中理解机器人，这对培育消费认知、激发社会对机器人产业的关注和信心，起到了积极的推动作用。

　　未来，机器人餐厅将从迎宾引导、餐食制作到娱乐体验等全流程融入更多机器人元素。比如，在自适应烹饪方面，基于大数据和机器学习，让机器人能够根据食材状态、环境温湿度等自动调整烹饪参数；个性化餐品定制方面，通过顾客画像和口味偏好数据，实现“千人千味”的个性化出品。

　　把机器人带回家正成为现实

　　当机器人在餐厅后厨完成“实战演练”，更多机器人企业开始把门店直接开到北京核心商圈，让消费者看得见、摸得着、买得到。

　　今年4月底，宇树科技全国首家线下直营店落地北京王府井银泰in88一层， G1人形机器人及Go2机器狗等明星产品悉数亮相，消费者可近距离进行互动体验。据了解，该门店工作日日均客流量约200—300人，周末可达400—500人，其中，功能多样的Go2机器狗人气颇高，销量持续攀升。

　　宇树科技创始人王兴兴曾在公开演讲中提到，机器人最终一定会走向更广阔的市场，走向普通消费者，走向真实的生活。宇树科技很早就开始布局面向普通大众用户的产品和渠道建设。

　　一街之隔的北京apm商场里，首程控股旗下机器人集合店“陶朱新造局”同样客流不断。和单品牌直营店不同，这里更像一座一站式“机器人生活馆”：AI萌宠“芙崽”、亲子陪伴机器人优必选AI悟空、乐奇AI眼镜、桌面级AI潮玩雷格斯……市场上主流AI消费级产品几乎全覆盖，能满足亲子、白领、科技爱好者等不同人群的需求。除了北京apm店，陶朱新造局也在朝阳合生汇布局了门店。

　　企业争相布局线下、抢占消费端入口，各类消费场景主动引入新业态打造差异化优势，这场供需两端的双向奔赴，正是机器人从工业场景向消费市场渗透的鲜明信号。对消费者而言，逛街就能亲手触摸、实地体验最新的机器人产品，早已从“新鲜尝鲜”变成日常。

　　作为北京机器人产业的核心承载地，北京亦庄正在为这场消费热潮持续加码。本月，“2026 E-Town机器人消费节”正式启动，以“买卖机器人，到北京亦庄”为主题，打通从技术到市场的“最后一公里”。

　　去年8月举办的全球首届E-Town机器人消费节就已交出亮眼成绩单：整体销售额突破3.3亿元，售出机器人及相关产品超19万台。

　　今年消费节全面升级，联动2026世界机器人大会，新增9600平方米机器人消费街区，设置品牌展示、科技文创、特色餐饮、互动娱乐四大板块近百个展位，投放50余款覆盖教育、养老、家庭场景的机器人体验设备，首创“内场看未来、外场买现在”消费模式。

　　8月19日，2026世界机器人大会在北京亦庄北人亦创国际会展中心启幕，第二届世界人形机器人运动会随后在国家速滑馆“冰丝带”接棒登场。两场盛会，把全球的目光再次吸引到这里。

　　在展厅和赛场之外，机器人已走进咖啡店、餐厅、商场等，从实验室到街头巷尾，从产线到烟火日常，北京正迈向全球机器人应用标杆城市，而这场机器人消费的升温，才刚刚开始。

　　作者：陈杭 吕少威

　　来源：中新社微信公众号